tirsdag 22. mars 2016

Ganddal fritidssenter sin pastasalat





Oppskriften er til mange

Ingredienser
6 kyllingfileter
2 kg pastaskruer
2 agurker
2 bokser sherrytomater
3 paprikaer
1 stor boks mais


Skjær alle grønnsakene i små biter. Kok pastaen som anvist på pakken, skjær kyllingfiletene i små biter og stek dem på panne, krydre med salt og pepper. Etter at pastaen er kokt, skyll den med kaldt vann. Husk å rør i den mens den kjøler seg ned. Når pastaen er avkjølt, blandes alle ingrediensene i en bolle.
Vi serverte med rød og grønn pesto.

mandag 1. februar 2016

Gudruns mexikanske gryte



Oppskriften til fire personer

2 løk
400 gr. kjøttdeig
3-4 fedd kvitløk
150 gr. ris
1 boks knuste tomater
1 boks tomatpuré
1 boks tomatbønner
1 boks mais
1 rød paprika
1 grønn paprika
Salt, pepper,
Chilikrydder
Jalapenos
Evt. spisskummen, rosmarin 


Finhakk løk, hakk paprikaene i små biter, stek kjøttdeig, tilsett grønnsaker, løk, tomatbønner, knuste tomater og kok opp. Tilsett krydder etter smak.
Kok opp ris etter anvisning på pakken.

Serveres med salat og brød.

tirsdag 5. mai 2015

Luftige pitabrød

Oppskriften gir 8 stykker

1 pose tørrgjær
3 dl melk
1 ts salt
2-3 ss olivenolje
400-450 gr hvetemel

Rør lunken melk sammen med olivenolje. Ha i alt det tørre(også tørrgjær), men la det være igjen 50 gr hvetemel. Bruk kjøkkenmaskin og elt deigen i 5 minutter til deigen er smidig og slipper bakebollen og eltekroken. Tilsett mer hvetemel litt etter litt, hvis du trenger mer for å få deigen til å slippe bollen.
Hev deigen under plast på et lunt sted i 45 minutter.

Ha hvetemel på benken, elt deigen og form den til en pølse og del den i 8 like deler. Form delene til runde flate boller. Jeg trykker bollen ned med håndflaten og kjevler de flate. Legg 4 pitabrød på hvert brett og stek dem på 250 grader i 4-6 minutter. Følg med, de blir fort stekt! Når de blåser seg opp og får litt gylden lys farge er de ferdigstekte. Avkjøles på rist.

Chilisaus

1 boks knuste tomater
1/2 løk
1 1/2 ts salt
1 ts pepper
4 ts spisskummen
2 chili, med eller uten frø, finhakket
1/2 rød paprika, kuttes i små biter
1 ts kebabmix

Bland alle ingrediensene sammen. Passer godt til pitabrød, kjøttboller og salat.

Hvitløkssaus

1,5 dl yoghurt naturell, eventuelt mat yoghurt
1/2 pakke ekte majones
1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Bland alle ingrediensene sammen. Server med pitabrød, kjøttboller og salat.

Pitabrød med kjøttboller og salat



Oppskriften gir 4 porsjoner

500 gr kjøttdeig
1 egg
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts garam masala(kjøpes i innvandrerbutikker)

Bland egg, salt, pepper og garam masala i kjøttdeigen. Form til avlange kjøttboller og stek dem til de er gjennomstekte.

Lag salat av kinakål, som vaskes og kuttes i små biter, og en boks maiskorn.

Server med chilisaus, hvitløkssaus og pitabrød.

fredag 20. mars 2015

Stekt ris á la Maren




Oppskrift til 4 personer

Ingredienser
200 gr. ris
2 ss olje
4 vårløk
1 løk
2 egg
100 gr. frossen grønnsaksblanding(består av gulrøtter og erter)
250 gr. grillet kylling i små biter
2 ss soyasaus
Pepper
Salt

Kok risen.
Pisk eggene, krydre med salt og pepper og ha litt olje i pannen før du heller blandingen i en varm panne. Rør under stekingen. Det skal se ut som eggerøre når den er ferdig. Legg det på en tallerken og sett det til side.
Bruk wok eller en stekepanne med høye kanter. Skjær løken og vårløken i små biter. Ha i oljen og rørestek løk og vårløk til er de er blanke. Ha i grønnsaksblanding og la det steke litt før du tilsetter ris, egg, soyasaus og kylling. La alt bli gjennomvarmt og server.

Tips: kok risen dagen før og la den stå i kjøleskapet over natten. Da vil riskornene falle fra hverandre og den stekte risen vil ikke klebe.